湖南料理も

５大菜のひとつで辛い料理も多い湖南料理を忘れていました。店はメチャメチャ多いです。ただ、台湾人は辛いのが苦手な人が多いので、ピリ辛好きは「ラー」と言ってください。四川料理も同様です。

蒋介石をはじめ国民政府の高官たちは料理の鉄人級のお抱え料理人を連れて台湾に逃れましたので、その弟子がメインの今も５大菜をはじめ中国各地方の料理のレベルは大陸より高いくらいです。
台湾は台湾料理だけが合格というのは台湾を全く知らない人のたわごとです。

飲茶は香港というのは本場に一日の長があるという意味で、台湾のも美味しいです。