1都市滞在型

>1日目チューリッヒ夕刻着ですが、その日のうちにインターラーケンに
>いくことは可能でしょうか?

直行でなく、経由便で夕刻スイス入りなだけでも疲れます。
さらに、飛行機が定刻通りに到着するとは限りません。
不可能ではないだろうけど、“気力、体力、時の運”が重要になる旅程となります。

私はスイス4泊7日旅行をしたことがありますが、見所は絞りました。
疲れてしまっては、せっかくの風景も楽しめませんし、
同行者と、しなくてもいい喧嘩をしてしまうこともありますからね。

例えば、日本国内を、北海道から沖縄まで、4泊で旅行しますか?
できないことはないけど、
ハイキングや街歩きに要する時間や移動時間を考えたら、
どんなハードスケジュールになるか想像できますよね。

子連れで行けない日程ではないけど、もっともっと余裕を持って、
子どもを中心とした内容にした方がいいでしょうね。
自分が楽しむのは、二の次ですよ。

なお、短い旅程でより多く観光時間を作ろうと思ったら、
宿泊場所を少なくすることです。

私もcools さん同様、チューリッヒに観光を割く分を、他にまわした方が良いと思います。
でも、チューリッヒ滞在(1都市滞在型)にして、
そこから毎日日帰り旅行を楽しむこともできます。
こうすれば、チューリッヒ観光もできます。