Re: 宿泊料金をクレジットカードで支払う際、15%のTIPsも必要ですか？

　宿泊料金にＴＩＰは不要です。

請求書と同じ金額でサインを求められますから（暗証番号の時もある）、それにサインすれば良いです。

食事など通常ＴＩＰを必要とする場合は、クレジットカードでもＴＩＰ欄があります。

通常、アメリカだと　gratuity　と書いてあると思います。
それがＴＩＰのことです。

アメリカではＴＩＰは当然のことですから、年齢は関係ありません。
お札のＣＡＳＨで渡すのが普通です。

お礼の気持ちでも、菓子類などは・・・子供相手のようで馬鹿にしてるように思われるのではないでしょうか？
このあたりの感覚は、日本と大きく違います。