メキシコの場合は…

　ドル現金が一番レートがいいようです。
　トラベラーズチェックは、一旦アメリカ国内でドルの現金に換え、メキシコで現地ペソに再変換がいいと思います。
　でも、現地でのVISAカードでのATMキャッシングがレートも良いですし、最も簡単です。