まずは香港の日数を６泊に含めるのか含めないのか明示した方が良いのでは？

カンボジア自体は普通に遺跡を見るだけなら、陸路の移動に１日取られても十分でしょう。

でも香港に取られて４泊になり、そこに陸路移動日が入ると可能ですが遠くの遺跡まで見るのならあわただしいです。

あと、経由便で行き陸路移動というのが、安上がりの旅行を意味するものなら、香港で当日に行き当たりばったりでホテルを探すのはやめた方が良さそうです。物価ギャップでがっくりします。

世界で最もホテルの高い香港でも事前にネット予約しておけば意外と安く泊まれると思います。

空港の案内所で紹介されるホテルの費用がカンボジアのゲストハウスの費用を上回る可能性は高いです。（カンボジアでゲストハウスに泊まる場合。）

香港自体はホテル代を除けば物価も気にする事は無いでしょうし、日程が伸びるなら寄る価値十分です。