そういうことだったんですね

>最近では5000ドン以下は切り捨てという話もあります。

そういうことでしたか。これで納得しました。別に、お釣りをちょろまかそうとしたわけではなかったんですね。でも、後にも先にもお釣りが足りなかったのはこのレストランだけで、知らず知らずのうちに1000･2000･5000ドンの紙幣が溜まって行きましたので、ベトナム社会全般がそうかというとそうでもないような気もします。

>また、タクシーのメーターは初乗り運賃が分かってれば、そこそこ想像付くと思うのですが。

とにかく初めてのベトナムタクシー体験でしたので、初乗り料金などの知識もありませんでした。あしからず。