２軒のYHがお勧め

安ホテルよりYHの方が清潔で安全だと思います。
カイロYHは　http://www.hihostels.com で検索、オンライン予約できます。
画像をご覧下さい。TV付きツインもあります。

もう１軒、カイロ国際スカウトセンターYHがあります。こちらは高級ホテル並みの設備です。オンライン予約はできず、メールで予約します。上のURLの右上の国名をエジプトにするとエジプトの全YHが出てきます。
画像をご覧下さい。
高級ホテルそのものですが一応YHです。こちらはやや高いです。