逆です

>日本で換金するより、現地で換金するほうがレートがいいですか？

そういう国もなくはないけれど(例えば大韓民国)ドイツの場合は逆です。日本で両替する方が良い。旅行小切手はお守り、保険と思って最小限に。

現状では可能な限りクレジットカードでの支払い、そうでなければクレジットカードのキャッシングが一番です。