香港からアモイ

Re: 香港からアモイ

hevvoさんの勧める高速電車（動車D）がいいでしょう。７時から18時55分まで22本運行されて、所要時間３時間41分～４時間１分です。但し、予想以上に利用されており、当日では希望電車の切符を購入できない可能性がかなりあり、事前購入をお勧めします（実際には運行されていない電車もあるようです）。
空席検索はhttp://www.12306.cn/mormhweb/で見て下さい。

香港→深圳

香港→深圳はＭＴＲ東鉄で行くのが圧倒的に便利なのですが、（ＭＴＲ沿線からであれば）
バス越境を体験したいということであれば、主要地区に越境バスの乗場兼切符売場があります。
私が利用したことがあるのは太子で、広州行きのバスに乗りましたが、深圳行きも当然どこかにあると思います。
ただ、深圳北行はないかもしれません。
深圳行きの終点でバスを乗り継ぐか、各地行きのバスで途中下車して乗り継ぐか、になるかと思います。

深圳→廈門のバスは、１０時間くらいかかるようですよ。市内のあちこちのバスセンターから出ているようです。

深圳北－厦門北

検索ですみませんが、直通列車（動車組）がありますね。
本数も多いので、切符確保には困らなさそうです。
http://tielu.org/Search/%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E5%88%B0%E5%8E%A6%E9%97%A8.html

中国の最近の高速鉄道駅は、街から離れたとんでもないところに
あるのもありますが、深圳北站は地下鉄も通っているし大丈夫でしょう。

厦門北站は市外から離れており行ったことがありませんが、
BRTが通ったようなので、時間はかかるでしょうがなんとかなるでしょう。
厦門BRTは頻発しており、大変優れた乗り物です。
厦門はお仕事ですか？　古い租界建築の集まる、いい街だと思います。