荷物はほぼ全てスルーにして行ってしまっては？

荷物ですが、わざわざお金をかけて香港の空港で預けずとも
ほとんどの荷物は日本からアムスまでスルーで預けておいて、
あとは持ち歩いてもジャマにならない小さなバッグひとつだけ
（必要最低限のものだけ、香港観光のときと機内で必要なものだけ）
機内持ち込みにすればいいんでは？と思います。

無料受託荷物はキャセイのサイトを見ると
エコノミーは２０キロまでとなっています。
ヨーロッパ行きの個数制限は特に記されていないですが
合算して２０キロ以内であれば経由地で無料で追加で預けられるか
キャセイに電話して確認してみたらいいと思います。

それができるなら
液体物を買っても
市内から戻ってきてから
チェックインカウンターで預けたらいいかと。