回答がないようなので

　正確には申し上げれませんが　下記のようになります。

　フランス　付加価値税　19.6％　還付額　購入額の最大12～13％　物品によって異なる
　イタリア　付加価値税　20.0％　還付額　購入額の最大14.5％　　物品によって異なる

　商品購入時に免税の書類を作成した時点で還付額は記入されていますので、お問い合わせされた事のとうりの還付率であれば、手続きが最終出発地であろうがなかろうが差がでてくるでしょう。実際は手続き代行業者がそれから手数料をとりますので、購入金額が大きくなければ大して変わらないですけども。

　簡単にいえばイタリアで買った方がよいという事ですが、何度も訪問しないような場所で購入したいものがある場合、欲しいものがあった所で少々高かろうが購入するのがいいという気がします。今回はそういう点からもイタリアが先のようなので　私だったらイタリアで購入すると思います。

　次の訪問国にもあると思っていると無かったりする場合がありますよ。私もある商品をみかけるとあの時買うべきっだたなぁと　ふと頭をよぎります（笑）