僕には経験ないけど、常識では

２等のEURAIL ITALY　PASSで、１等には乗れないでしょうね。
イタリヤ鉄道に問い合わせたら？

駅の切符売り場で、”貴方の２等パス”を示して、This is my （又は our) second class EURAIL ITALY　PASS"と言って、”乗りたい列車の列車番号、乗る日にち、時間”を書いたメモを示して、”And I would like to　reserve a （又は our) seat of this train. Please reseve　my （又は our) 　seat　please”って言えばいいのじゃないですか？