片方だけ選ぶならアルゼンチン側かな

他の季節を知りませんが、1月中ごろの水量は迫力十分でした。
私は、旅の最後で疲れてしまったこともあって、イグアスで4日(アルゼンチン側2日、ブラジル側1日半)のんびりと過ごしました。
どちらか一方だけ選ぶならアルゼンチン側ですね。

ブラジル側では、悪魔の喉笛をやや近くで滝の中段ぐらいの高さから見る感じです。その場所のすぐそばの滝の迫力はありますが、悪魔の喉笛自体へはまだやや距離がある感じだったと思います。

アルゼンチン側では、悪魔の喉笛を滝のそばから上から見る感じです。遊歩道もブラジル側の1本に対してたくさんあります。別の大きな滝を中断ぐらいの高さからすぐそばで見る場所も何箇所もあります。
時間が無いという前提であればアルゼンチン側だけでも十分でしょう(もっとも、そのツアーでは、アルゼンチン側のたくさんの遊歩道のうちどれだけ行ける時間があるのかわかりませんが)。

なお、悪魔の喉笛がメインであるとは感じない人も多いと思います。