答えになっていませんが・・・

ミキータさん　こんばんわです　

質問の答えにはなっていないのですが、ガティマラに根を下ろしている　日系旅行関係者のHPを紹介します。
ミキータさんは、ボリビアに滞在されていたということですので　言葉には困らないので　日系宿は考えていないか知れませんね。
ガティマラが大好きになって　住んでいる方々なので　色々なアドバイスをもらえるのかと・・

アンティグアの日系旅行社
http://istmo.jpn.ch/

アンティグアの日系ペンション
http://ptashiro.hp.infoseek.co.jp/

キリグアの日系ペンション
http://www.geocities.jp/masaki_quirigua/
↑こちらのオーナーの　桑田さんには色々とお世話になりました
私は、♀1人旅の強い味方・・と　勝手に思っています（笑）