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バルカンのピラフとオーストリアのライスデザート

こんにちはゲストさん

40年前のドイツは日本以上に食生活が貧弱で、その上田舎では米料理にはなかなかありつけません。しかしその町には幸いにもバルカン料理店があり、安価なのと胡椒など日本人に合った味付けだったのでしばしば通いました。
いろいろな米料理があったように思いますが今覚えているのはセルビア風ピラフ(SerbischesReisfleisch)
で、パプリカ、オニオン、トマトピューレとポークのピラフで皆さんはパルメザンチーズをかけて食べてました。

オーストリアのデザートではザルツブルガーノッケルン(SulzburgerNockerin)などスフレが有名ですが、ライススフレ(ReisAauflauf)という薄い塩味のミルクでボイルした米の上に甘いスフレ材料を載せて焼き上げたものがあります。

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25

興味深いですね

piyoron 10/01/01 10:36

30

パスタ

piyoron 10/01/01 22:19

34

シュペーツレ

PP&M 10/01/02 12:29

35

Re: シュペーツレ

amoroma 10/01/02 18:00

37

ニョッキ

PP&M 10/01/02 21:18

40

gnocchi, Knödel, noodle

amoroma 10/01/02 22:36

43

スパッツェル

PP&M 10/01/02 23:05

44

アルザス語?

piyoron 10/01/03 11:08

49

ドイツ語の方言

piyoron 10/01/03 21:01

45

バルカンのピラフとオーストリアのライスデザート

4のぶ 10/01/03 12:49

47

ブドウ葉巻

PP&M 10/01/03 14:26

50

トルコの影響

piyoron 10/01/03 21:14

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