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ニョッキ、シュペッツレ

こんにちはゲストさん

手元の「フランスの郷土料理(小学館)」によると、
アルザスにはスパッツェル(Spätzel, Spätzele, Spätzli)というパスタ、要は小粒のニョッキがあるみたいです。
更にパリにはニョッキ・パリジャン(Gnocchi parisien)というのもあるらしい。

パスタがイタリアからスイス経由で南ドイツに入り、更にアルザスを通ってパリに到達したのかな、、、などど勝手な想像をしてしまいます。
いつかこのルートでパスタ食べ旅行をしてみたくなりました。

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