３つついています。

はい、1機には３つのピトー管がついています。奇数であることが重要です。

ピトー管が壊れると致命的なので、どれか１つが異なった値を報告した
ときは、（３つのうちから）一致する値を出す2つの値を使うのです。

事故例としては、塗装するとき、マスキングテープを貼って、それが
口をふさいだままの状態で飛んで落ちた例があります。

テープ1枚で飛行機を落とせる、なんてナットクできない物があり
ます。