パティシエも注目、高級砂糖「和三盆」 今日、たまたまこんなの拾いました。 http://mytown.asahi.com/kagawa/news01.asp?kiji=7644 「讃岐三白」の一つで、約200年前から讃岐、阿波地方に伝わる高級砂糖「和三盆」が注目を集めている。茶菓子のイメージが強かったが、優しい甘さが時代の先端を走る「パティシエ」(洋菓子職人)に認められたことをきっかけに、全国の洋菓子店や主婦から問い合わせが殺到。 やっぱ、料理(お菓子づくり)は化学。基礎調味料の質は最重要ですね。 私も買ってみようかなとおもいました。製造元は、三谷製糖という所だそうです。
Re: パティシエも注目、高級砂糖「和三盆」 doubletreeさん、こんにちは。 本当に話題がずいぶんそれていますが、 和三盆のお菓子に一言!! 洋菓子業界では、和風素材を使用するのが流行のようですね。 私がお勧めなのは、丸ビルの地下にも出店していますが、 「wanofu」です。 和三盆や黄な粉を使ったショートケーキ・ロールケーキが 美味しいですよ。 スーパー成城石井でも和三盆のムースがあって、 これも美味でした。 ちなみに、私はザッハトルテも好きです。
Re^2: パティシエも注目、高級砂糖「和三盆」 情報ありがとう。 wanofuって、 http://www.wanofu.com/index.html かな?ここ数ヶ月、ケーキ、食べるのセーブ(これ以上のデブを予防するため)しているのですが、ひさびさ食べたくなりました。丸の内に近寄ったら買ってしまうかも。こういうグルメな職業写真取る人達って、ほんと上手いですよね。ここって、もしやJR系かな?出店場所が東海道新幹線駅すぐそばだから。 ところで、成城石井は、この度、廉価焼肉店「牛角」(レックスホールディングス)に買収され、すっかり、イメージ狂ってきまいましたが、石井特製のレーズン生クリームが挟まってるメロンパンは、おいしいですね。
