レイクルィーズ1泊でも いいと思います。フェアモントシャトーレイクルィーズは本当に景色がいいホテルで泊まれるなら一泊でもかまいません。私の感想ですが、貧乏な私にはそれ以外にお金を観光に回します。安くて満足するものがいいです。ツアー観光で紹介されたのはカナディアンコーディネートシステムズ:http://www.banff-tabi.comです。現地ツアー会社なので、ツアーコーディネートもしているので、一度相談したはいかがでしょうか?現地のガイドが日本語で対応しますので安心だと思います。