船は「出発フロア」の一角から出発ですよ

香港に長いこといた、いとうといいます。

ターボジェットなどの出発は「出発フロア」のゲート10にあります。
つまり、飛行機に乗るためのゲートの一つが船用になっている、というわけです。

なので、船へのトランジットの人は、「飛行機に乗られる方」と同じ経路で出発階に回ることになります。

スタチャンの機械がどこにあるのか記憶ないですが（ボクはハンサンのユーザーなので）、エリア的には問題なく行けますよ。

なお、マカオの船到着フロアにもスタチャンの機械があったはず。
いくらおろされるつもりか分かりませんが、手数料２０HKDは取られるとはいえ、HKDとMOPのレートの違いが100:103なので、1000MOP以上下ろすんだったら、まぁマカオに行ってから下ろしても良いんじゃないかと思います。
（ちなみに、マカオではスタチャンの機械じゃなくてもどれで引いても手数料20HKDのはずです）

マカオでは香港のカードでEPS扱いの買い物はできないので、念のため、ということで。

ご参考まで。