桃園空港着16:45、発翌07:30の場合の機内預け荷物は？

ならば、台北諾富特華航桃園機場飯店

翌日の乗り継ぎだと荷物も一度受け取るようになっているのでは？
実際、CIで翌日の乗り継ぎ（台北一泊）もしたことがなく、しかも荷物を預けるのは
数パーセントの確率なので。

それでも、CI 17 で成田を発つさいに確認すれば良いこと。
普通、乗り継ぎがあるときは、『最終目的地（実際の空港名）までですか？』と必ず聞かれます。
日本語だし、間違いようがない。

荷物の受け取りがあれば、17時は無理です。
どのくらい掛かるかは読めません。同じ便でも、一番先頭で出て、税関の扉を開けるのが、
3分（一番最近）の時もあったし、30分以上掛かったこともありました。
また、バスも（3分の時）、税関を通って、國光で切符を買って、バス停に着くまで2分程度
だったが、長蛇の列。バスも着いていたが、前の韓国人グループで打ち止め。次の先頭。
しかし、次が出たのが15分後。台北站までしっかり50分掛かりました。
結局、着陸してから、バス停までが、5分強で、20分待ちで、站着が離陸後1時間20分くらい。
計算は大雑把なので、多分合わないでしょうが。

渋滞時間なので60分は掛かります。
站から華華まで10分として、18:40頃でしょう。18時はあり得ません。荷物を待っていれば
19時でしょう。

えーと國光（前に乗ったのもフロントガラスに大きなヒビが・・・）の頭班車は04:30です。

それなら、敢えて市内に泊まらず、台北諾富特華航桃園機場飯店に泊まりましょう。
華華より格段に快適です。何より朝が安心。
10分掛からないので、6時半前に出れば大丈夫。朝食も6時からで、お仲間（客室乗務員も
多いというかほとんどがそう）も居ます。

無料バスが頻繁に走っていて、いざとなれば、高鐵桃園站行きでもタクシーでも行けるので、
安心。ここに荷物を置いて（荷物を持って4時間観光はきついし、汗かきます）、市内に
遠征。シンデレラのカボチャの馬車が走っているうちに戻れば良いし。

実際、似たようなことは良くやっています。

ホテルは最新で、広いし。それでいて高くない。

そんなにうまくバスには乗り継げないのでは

台北空港着16:45として、入国審査と荷物のピックアップがあるから空港出口まで約１時間。

それからバス乗り場に移動して、次のバスは１８時ころと考えたほうがいいと思います。
１時間後台北駅前に着いて、ホテルまで移動、チェックインして部屋に入ると１９時をだいぶ回ると見込んでおきましょう。

復路のバスの発車時刻もバスターミナルで確認しておいたほうが安心です。

航空会社が不明なのでレスしにくいのですが

すでにレスがついてるように、日本での搭乗手続きのときに
荷物を台北で受け取るように手続きすれば OK です。別に
手数料は発生しません。この場合にホーチミンまでの搭乗券
も日本で発券されてしまうかもしれませんが、翌朝、台北で
その搭乗券を提示して荷物だけチェックインすれば OKです。

（日本～台北間と、台北～ホーチミン間の航空会社が異なり、
その２社が連帯運送契約をかわしていない場合は、荷物は
スルーせず、台北行きにしかなりません）