３０年前につけた梅干・・・ ラファエルさん こんばんわです ３０年物の梅干・・・ある意味 貴重品ですね その 骨董品を差し置いて 鎮座してもよろしいのでしょうか？ （確かに すぐに出せる場所にあると 無くなってしまうのが早いですが） ＞さくらんぼを洗ってひとつひとつふいて漬け込みました いい仕事していますね～ 3ヵ月後遊びに行きます 牛タン持っていきますか？（笑） 私は アバウトなので手ぬぐいで ゴロゴロして自然乾燥・・・・ ＞えぐみが出たらoutってえぐみをださないためにはどうしたらいいのですか。 長く 漬けないことです （え？？） 漬物もそうですが 長い時間漬ければ 美味しくなる・・というわけでもないのです 古漬けが良い人もいれば、浅漬けが良いという方もいますよね さくらんぼ酒も 適度にえぐみがあった方が良い という人もいます でも さくらんぼの風味を楽しむのには あまり えぐいのは・・です 「なんだか もったいない～」と思ったころに 瓶から出す！ 母に言わせれば 娘を嫁に出すのタイミングと同じとか・・・・ そうなんですか？
焼酎３５度がつんときますが。。。。 のりーた様 さくらんぼ酒がワインレッドになりました。 蓋をあけてスプーン一杯、飲んでみました。 凄いアルコールの匂い、頭にガンと来る感じです。 さくらんぼも一つ取り出して食べてみました。 甘いアルコールの強い味と、まださくらんぼの味がして、こりこり感もあります。 まだまだですよね。 梅酒をつけたとき、アルコールの味がしていたら未だ飲めないと聞いたような。 焼酎３５度じゃあつよすぎましたでしょうか。 すみません。出来上がるまでお付き合いのほどお願いします。
さくらんぼの実のリサイクル・ ラファエルさん こんばんわ >凄いアルコールの匂い、頭にガンと来る感じです さくらんぼを引き上げて こしたら 寝かしてください ３ヶ月以上熟睡？すると アルコール成分も変化するので 飲みやすくなります 涼しい場所で 寝せてあげましょう 気長に・・・ 忘れると困るので ９月のカレンダーに「さくらんぼ酒 物置」とでも書いていてください 漬物と同じで 同じレシピで作っても その家の味になってしまうところが 面白いです さくらんぼの実のリサイクル・・なにかないでしょうかね？？
Re: 焼酎３５度がつんときますが。。。。/こんにちは。 ラファエルさん、お返事が遅くなってごめんなさい！ あちらは宿泊トピックですので、こちらに寄せていただきました。 レモンライムのこと、いろいろ教えてくださってありがとう。 始めはほんとうに小さな苗でしたのに、土が合ったのか、（そんなに大きくなると思わなくて）せせこましいところににょきにょき育ち、多い年には何十個も実をつけるまでになりました。 ラファエルさんが教えてくださったように、いろいろ試してみますね！ さくらんぼも、やはり年によって実り方がだいぶん違います。 今年はちょっと不作でした。 まあ、そもそも、上等のサトニシキではないし、色の強いアメリカンチェリーでもないので、おもにヒヨドリのえさになっているのですけれど。 でも十分食べられます。 さくらんぼの木は、花と実と、二度楽しめるので、お得です♪ ＊宿泊の方のトピ、すごいこと増えていますね～びっくりです。（と言いながら自分も書いちゃいました。今日は午後から出かけなくてはならないため、午前は待機、ちょっと暇ができましたので。） また、いろいろなトピでお目にかかるのを楽しみにしています。
