しこみました！でもちょっと間違えたみたい。 のりーた様 ふうっ！ しこみました。 焼酎３５度を７５０ｍｌを買って（その上は１．８L） ああっ！７５０じゃあ４合ぐらいしかないですね。間違えにた、明日もう７５０ｍｌを買ってつぎたしてもだいじょうぶですね。 氷砂糖を梅酒用の瓶に入れ、焼酎を入れ、さくらんぼを洗ってひとつひとつふいて漬け込みました。 ２時間ほどで、すっかり焼酎の中に入りました。あと７５０ｍｌ入れたら一月後味見して、漉すのですね。 えぐみが出たらoutってえぐみをださないためにはどうしたらいいのですか。 ときどき漉して瓶を洗ってをくりかえすことですか。 梅酒の瓶を流しの奥からひっぱりだしたら、３０年前につけた梅干がでてきました。 塩の中に干からびた梅がでてきました。カビもなく、ただ塩漬けになっていました。 ３０年前に漬けて忘れていました。 もったいないけど、すててよく洗って、アルコールで拭いて、干しました。 流しの下には期限切れのソースだの油だのが出てきて、大掃除しました。 くすみがでている、プラスチックの水さしなどを思い切って捨てました。 オール電化でIHヒーターになって、つかわなくなったアルミ鍋と鉄のフライパンもさびついていたので、 捨てました。 流しの下がきれいになりました。 さくらんぼ酒が鎮座する場所確保できました。 すみません、もう一度、質問にお答えねがいます。
３０年前につけた梅干・・・ ラファエルさん こんばんわです ３０年物の梅干・・・ある意味 貴重品ですね その 骨董品を差し置いて 鎮座してもよろしいのでしょうか？ （確かに すぐに出せる場所にあると 無くなってしまうのが早いですが） ＞さくらんぼを洗ってひとつひとつふいて漬け込みました いい仕事していますね～ 3ヵ月後遊びに行きます 牛タン持っていきますか？（笑） 私は アバウトなので手ぬぐいで ゴロゴロして自然乾燥・・・・ ＞えぐみが出たらoutってえぐみをださないためにはどうしたらいいのですか。 長く 漬けないことです （え？？） 漬物もそうですが 長い時間漬ければ 美味しくなる・・というわけでもないのです 古漬けが良い人もいれば、浅漬けが良いという方もいますよね さくらんぼ酒も 適度にえぐみがあった方が良い という人もいます でも さくらんぼの風味を楽しむのには あまり えぐいのは・・です 「なんだか もったいない～」と思ったころに 瓶から出す！ 母に言わせれば 娘を嫁に出すのタイミングと同じとか・・・・ そうなんですか？
焼酎３５度がつんときますが。。。。 のりーた様 さくらんぼ酒がワインレッドになりました。 蓋をあけてスプーン一杯、飲んでみました。 凄いアルコールの匂い、頭にガンと来る感じです。 さくらんぼも一つ取り出して食べてみました。 甘いアルコールの強い味と、まださくらんぼの味がして、こりこり感もあります。 まだまだですよね。 梅酒をつけたとき、アルコールの味がしていたら未だ飲めないと聞いたような。 焼酎３５度じゃあつよすぎましたでしょうか。 すみません。出来上がるまでお付き合いのほどお願いします。
