列車の遅れは

>もし列車が遅れる等のイレギュラーなことが起こっても、中央駅には誰がいるでしょうし、確認できますよね～？

それは無理でしょう。その駅ですら状況が把握しづらいのですから、中央駅とは言え、南駅発の列車の運行状況は確認できないと思います。

>中央駅で時間をつぶしてから、Sバーンで南駅に移動しようと思います。

駅構内でしたら、ちゃんとしたお店に入ってコーヒーかビールでも飲んで時間つぶししましょう。