Re: ニース風サラダ　salade nicoise

ひろびろさん　レスありがとうございます

ニース方面でのサラダニスワーズや、オリーブの漬け物には、実の小さい品種が主流ですね。
種も取ってないから、大きな口でほかのものと一緒に口に入れると種を出すのが難儀ですね。

ほかの料理では、大きめの実で種を取って貫通穴の空いたものが使われている例を見ます。

たぶん、実の小さいこの品種が、味はいいのかも知れません。