一概には言えませんが、

hanziさんコンバンハ。
旅行に持っていく服はいつも悩みどころですね。

旅の期間やどの都市を中心に滞在するかとかによって用意する服は変わってくるとは思いますが、一般に朝晩は冷え込むので羽織ることが出来るジャケットやウィンドブレーカーなどがあれば便利ですし、逆に昼間は半そでで十分な場合も多いかと思います。

普通のレストランというのがどういったものかはよくわかりませんが、予約がいらないようなレストランやカフェでは特に正装の必要はないと思います。

hanziさんは個人旅行の予定ですか？
個人旅行でスケジュールもある程度自由になるのであれば「足りない分は現地で購入する！」っていうのもよいかもしれません。最近では世界の各地にユニクロやH&Mのような量販店がありますから。

いろんなパターンに応じたワードローブでスーツケースがパンパンというのは得策でないような気がします。