下期運賃発表以後

各航空会社から３月と９月にそれぞれ年度上期・下期のタイムテーブルと運賃が発表になります。
正規割引航空券と格安航空券でウエブサイトまたは代理店利用と多少違うと思いますが、年末年始は下期運賃が発表されてからでいいと思います。

たとえばANAは下期運賃が発表になる以前に予約を入れることができますし、マイレージ特典の利用なら１年近く前から予約することができます。
どうしても早く予約するならそれも可能というくらいです。

日本－バンコク線なら便が多いので、日本人の集中する特定日を除けばそれほど心配はないと思います。

なお欧米人はクリスマス前から旅行者が多くなりますし、中国韓国ベトナムは暦年の年末年始より旧正月時期が正月休みです。タイの正月休みはは４月中旬です。