参考までにイギリスの場合ですが。

イギリスの場合ですが、１８才未満は単独でホテルに泊まることはできません。
かならず１８才以上の大人が同伴する必要があります。
これが国の法律で決まっていることなのか、ホテル業界の規則なのか、わかりませんが
ホテルを予約する時点で確認されます。

ただし、B&Bのように個人経営の宿はいちいち確認しないかもしれませんが。
ユースホステルなどは、どう規定されてるのでしょうね。。

同じEU圏なので、もしかしたら同様の”決まり”があるかもしれませんね。