行きたかったところに行くのが一番です

治安の悪いのはオランダのアムステルダムも同じですよ。
大都市は概してよくないですが、アムス、マドリードに加え、バルセロナ、ローマ、ナポリ、パリ、マルセーユは特に気をつけてください。ドイツ語圏３カ国（独、スイス、オーストリア）と北欧は大都市でも比較的安全です。

スペイン、ポルトガルは大都市を除けば治安は比較的よく女性一人でも大丈夫かと。治安より英語がつうじにくいことが問題かと。周遊でなく、都市間のバスは多発で便利です。
スペインのトレド、セゴヴィア、アヴィラ、サラマンカ、コルドバ、グラナダ、白い村（カサーレス、トロックスが最高）、ジブラルタルなどが素晴らしいです。これらの街なら日中の観光は問題ないかと。海岸沿いは１１月でも暖かいです。

ポルトガルはシントラ、ナザレ、オビドス、エヴォラ、ポルト、サンヴィセンテ岬が素晴らしいです。リスボンも比較的安全です。ポルトガルも英国人が多く避寒に訪れるほど冬温暖で有名です。

寒いのが苦手、嫌いなら１１月はポルトガル、スペインの地中海沿い（アンダルシアなど）、南仏、南イタリアが比較的暖かくてお薦めできます。