ロンダの宿

ホステルとは、いわゆるバックパッカー宿（ドミトリーのある宿）のことですか？
それでしたら、ロンダにはたぶんないと思います。

昨年ロンダに行ったときツーリストインフォメーションでもらったホテルリストを見ると、シングル13ユーロのペンションが2軒、25〜35ユーロのオスタルが5軒ほどあります。

ロンダには何度か泊まったことがありますが、この町に宿泊する旅行者はそれほど多くないです。満室になることはあまり考えられないので、ロンダに着いてからホテルリストを参考に宿探しをしても部屋は見つかると思いますよ。

ルートは、SRKさんが書いていらっしゃるマラガ→グラナダ→ロンダ→マルベージャでよいのでは。
私は前回マルベージャからロンダまでバスで移動しました。乗車時間は1時間半くらいだったと思いますが、曲がりくねった山道を走るので、車酔いしやすい人だとちょっと気分が悪くなるかもしれません。