大丈夫ですよ。

＞つまり、出国の航空券を持っているかどうかということが重要で・・・・
＞帰りの便を予約せずオープンのままで、「出国便は決めていない」と言えば、それで済むのではないでしょうか？

規則では、タイに空路入国し、３０日の滞在許可を得るには、正確には「３０日以内に出国する航空券」が必要です。
だから、旅行代理店の方が心配されているわけです。

しかし、結果予想を言えば、１年オープンチケットでも、空路入国では、簡単に３０日の滞在許可が出るでしょう。

空港封鎖の問題と、入国審査の厳しさは全く関係ありません。
空港封鎖により、タイへの観光客が激減したので、むしろ、イミグレの審査は緩和（？）されているでしょう。

イミグレでは、まず出国のチケットの提示を求められることはありませんし、
万が一あっても、（オープンチケットですが）出国のチケットがあるわけですし、
係官の虫の居所が悪い場合でも、旅行予定表（３０日以内にタイから出国する日程を書いておくこと）を見せれば３０日滞在のスタンプが貰えるでしょう。

暫定措置で、観光ビザの申請代金が無料ですが、わざわざ取得するほどの意味はないでしょう。