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チップについて教えて下さい

こんにちはゲストさん

8月末にイタリア旅行を計画しています。個人旅行は初めてなので ちょっと緊張しています。
ガイドブックなどではチップについて「食事をした時にサービス料が入っていればいらないし、なければ10%程度」とありますが どこをみればわかりますか?
また先日ユーロに両替した所ほとんど100ユーロ紙幣でした。
例えばチップを入れて55ユーロ払いたい時に「45ユーロのおつりを下さい」とは、どう伝えればいいのでしょう?
まるで初心者ですみません。

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