深夜・早朝便利用の際の空港⇔ホテルの移動について

バス停は4つ目です

前回回答に添付してあるA12のバス停案内をご覧ください。
空港から西湾河行きですと、バス停番号５のWater Street（水街）で下車することになります（つまり空港から4つ目のバス停です）。海底トンネルを通過してからだと2つ目のバス停ということになります。

バス停はホテルの目の前です。

香港駅なら24時間タクシーが1台もいないということはまずありませんよ。
エアポートエキスプレスが動いている時間帯なら尚更です。
万が一いなくても、隣のエクスチェンジスクエアの方へちょっと歩けば間違いなく捕まえられます。

空港へならA10も

GERGEさんのお書きになっているA12と同じバス停からA10にも乗れます。
空港からだとA10は若干離れているので、A12に乗られるのが一番簡単でしょう。
http://www.nwstbus.com.hk/routes/routesearch.aspx?intLangID=1&searchtype=1&routenumber=A12

http://www.nwstbus.com.hk/routes/routeinfo.aspx?intLangID=1&searchtype=1&routenumber=A10&route=A10&routetype=D&company=5&exactMatch=yes

いつも仕事帰りに店の前は通るのですが、入ったことはないので味の保証はできません。でも評判は悪くないようです。ホテルから徒歩5分もかかりません。デボーロードには他にも結構店があるので歩いてみると色々見つかるかと思います。
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?region=0&shopid=6781

A12

小西灣 (藍灣半島)-機場 (地面運輸中心)
水街がホテルの前。

機場からは、05, 25, 45に出ます。
帰りは、始発が5時半なので、水街を6時台の巴士にのれば大丈夫でしょう。

140元出せば、エアポートシャトルバスにも乗れます（ラマダから）。

機場快速も可能でしょう。徒歩は無理でしょうが。

ホテルのレストランも6時半頃からやっているようです。
周囲にもあるでしょう。