フォーのスープの素（固形）を買ってきました ベトナムはなんだか知らないですが居心地がいい国ですよね フォーはやっぱり牛骨でしょうかね あと、テーブルにおいてあるナンプラーから漂ってくる香り・・・ 自分ホーチミン市に夜中につくなり 屋台にフォーを食べにいきました 目の前で屋台のおやじが 麺をかきまぜる箸を地面に落としてました １０秒後、何事もなかったように 箸を拾い上げ、そのままその箸でかき混ぜてました 一切おなかは壊さなかったです。。。 別皿のモヤシや香草・・・ 香草をそのまま入れて食べていたら ちぎっていれたほうがいいと、隣のベトナム人にいわれました たしかに、ちぎっていれると たちのぼる香りが違います 今回、フォーのスープの素を３箱くらい 買って帰りましたが 肝心のフォーを買い損ねました でも、前回いったときに買った生春巻きの皮が大量に家にあるので それをハサミで棒状にきれば フォーと同じかな、と。 両方とも米粉からできていますので・・・。 でも日本だとライムが高いんですよね、 これが痛い。
フォー ＝ ファア （南ベトナムの発音 アの音を上げる） あの独特な臭いは「五香粉」からです。 現地のフォーで乾麺を使うところは無いと思います。 逆に日本国内のベトナム料理屋で生麺を使うところは無いと思います。 アメ横センタービル地下でフォーの乾麺売ってます。（下北沢でも） http://www.ameyoko-center-bldg.com/ でも乾麺はおいしくないです。 日本蕎麦屋で乾麺だったら？ ＯＨ ＭＹ ＧＯＤ！ ですよね。 因みに現地の安いフォーボーは、「水牛」＋大量のグルタミンソーダです。 フォーガーは鶏がらスープです。 もっと安い店は「鶏がら＋水牛」スープで具だけ変えて、 フォーボー、フォーガー、両方に対応します。
五香粉は買って帰れますかね？ Macintochさん、こんにちは。 その五香粉というのは、簡単に入手できますかね？ 今度ベトナムへ行ったらぜひ入手したいと思います。 前回行ったときに買って帰ったのは スーパーで買った乾麺でした。 生めんも買って帰りたかったですが なかなか現地でも市販しているのを見かけなかったような気がします チョロンマーケットも行っていろいろ見ましたが 見落としてただけかな・・・
