予定を現地で状況にあわせて

手続きはそんなに面倒ではないです。簡単なフォームに記入してお金を払って即日交付です。心配されている出国航空券の提示ですが、これは入国と同じく規定はあるけれど要求されない場合が多かったということです。最新情報は現地チェックです。

出航航空券なしで入国していてもノーチェックで入国したは場合にそれが記録に残されることはまずないでしょう。ですから延長に行ったイミグレでチェックがなければ延長できます。ただこれは空港と同じく管理官の判断なので掲示板では誰も太鼓判は押せません。
タイ発ならその航空券の提示で問題はないでしょう。