マドリッドの夜のバル、タブラオについて教えてください

還暦夫婦で１ヶ月スペイン旅行します。
マドリッドには１２月１日から８日までです。
マドリッドでは皆さんが仰るようにバル梯子、及びフラメンコ、セビジャーナス等夜のマドリッドも堪能したいと思っています。
色々ネットのブログ等で調べていますが、なんとなく不安な点を質問させていただきます。

１．スペインのバル　って、イタリアのバール（簡単なスタンドバー的なもの）と同じようなものかと思っていましたが、夜はライブがあったり、フラメンコショーがあったり、ピアノ演奏に合わせて皆が昔の新宿ともし火のごとく歌っていたり・・・・・とてもワクワクしますが、夜はショー等あるときは入場料等別料金となるのでしょうか？
又そのようにバルが変身するのも深夜近くからなんでしょうか？

２．バル毎に料理の特徴があるので、一皿ずつバルの梯子　って出ていましたが、昼間のバルは店に入るだけで席料等加算が無いのでしょうか？無いのであれば一皿、ビール１杯ずつの梯子をしても面白いかと･･

３．フラメンコショーのあるタブラオ（コラール・デ・モレリア、カサ・パタス、カフェ・デ・チニータス等）を見ると、始まりがほとんど２２：００～明け方まで。
夜遊びをするため王立劇場近く及びＭアントン・マルティン駅近くにとったのですが、深夜でも歩いて帰れるでしょうか？（ブログ等では、昼間より深夜の方が人通りが多いとか）

４．上記タブラオの価格を見ると、ドリンク付き€３５～とかありますが、１ステージごとの入れ替えなのでしょうか、それとも居座ることも出来るのでしょうか？

５．セビジャーナスを踊れる店として、アルモンテが出ていましたが、ブログ等拝見すると、２２時頃行っても誰もいない、２４時頃に皆集まってくる、７０台の老夫婦も踊っている、等載っていましたが、もっと早くやってるところは無いのでしょうか・・・・・やはり深夜過ぎは自信がありません。
（目的は自分が踊ることではなく、そういう盛り上がった雰囲気に浸りたいだけです、気分が乗れば阿波踊りでも・・・）

しかしマドリッドの人は夜中中遊んでいて、いつ寝ていつ仕事するのでしょう・・・・・ネ？
盛りだくさんですが、よろしくお願いします。