大使館に尋ねた方が良いと思います。

たとえばアメリカ合衆国ですと、大使館のサイト内に次のような記述があります。
必ずしも出国さえすればリセットされるとは限らないと思います。
また、パスポートの残存期間も国によって異なります。

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米国を通過してカナダ、メキシコ、近隣諸島に旅行する場合は、通過およびカナダ、メキシコ、近隣諸島での滞在を含む全期間が90日を超えないことを条件に、交通手段を問わず帰路米国に再入国することができます。カナダ、メキシコ、近隣諸島以外の土地に行くために米国を通過し、帰路米国に再度入国する場合は、ビザ免除協定会社の航空機・船舶を利用しなければなりませんが、90日以内である必要はありません。
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