その日のフェリーの出航時刻しだいです

エジプト編は国内バス路線については所要時間を記載していますね。このバスの所要時間が書かれていないのは、聞き書きとかそういう問題ではなくて所要時間が非常に変動するからと思われます。ヌウェイバ〜アカバのフェリーは出航時刻が遅れることが常態化しており、しかも日によって遅れ具合が全く違う、旅行者泣かせの路線であることはよく知られているところです。毎日運行ですから「24時間以内には出る」くらいの感じです。
どうしても概算で出したければ、カイロ〜ヌウェイバの路線バス所要時間（これは掲載されているでしょう）＋フェリー3時間+アカバ港〜アンマン5時間、これに3〜24時間の待ち時間を上乗せしましょう。インシャッラー。
ちなみにフェリー代はどんどん高くなり、現在は75US$（エジプト発は若干安いかも）です。時間がないなら、エジプトエアかロイヤルヨルダン航空で飛んでも、カイロ発なら片道200US$〜300US$くらいで見つかるかもしれません。