北京南駅で見たことあります。 参考にはなりませんが天津から北京に観光に行ったとき、見かけたのは 普通に駅のコンコースで旅行会社が募集してました。 いろいろなコースがあるみたいでした。 ローカルツアーなら町の旅行会社で手配できると思います。 中国人ツアーは、中国語ができないとハードルが高いと思います。 工程表があるわけでもなく集合時間も中国語で言うだけですのでわかりにくいですよ。 外国人に対してもぜんぜん親切ではありません。
北京なら大丈夫かも 私が参加したツアーは、もっと田舎で外国人が参加しないようなツアーがほとんどですので不親切だったかもしれません。北京のように外国人が多ければ問題ないかもしれません。