隣のテーブルの人に聞けば良い。

同じ街でも、エリアによって違う場合があります。
ニューヨークのチャイナタウンで15％、他のエリアでは18％の人が多かった。

今後、世界不況等の影響でチップのパーセントが変わる可能性もあります。

調査から数年が経過した旅行ガイドブックの数値が、正しいとは限らないです。