sncfは、切り替わり２～3週間前に検索可能になる

経験的には、タイトルに書いた時期に検索可能になると思います。
12月14日以後で出ている列車は、14日以後でも時刻が確定しているものだろうと思います。
この地方のことはあまり詳しくないですが、特別な季節列車でない限り、
一般的に、ある日から冬時刻表で、極端に時間が変わることはあまりないと思います。

今の時刻表は、7月6日からのものですが、その時も、切り替わり2週間前頃には検索可能になっていました。