rillettes? こんにちは、プリンセスびあさん、おひさしぶりです。 わたしのイメージでは、Schmalz というのは、豚か何かの脂身が残ったから利用して作ってみた、 といった感じの料理だと思ったのですが、さすがにフランス人! 洗練させて、ちゃんとしたレシピにしてるんですね。 きっと同じ物でしょう。これだとちょっと大きな食料品店に行けば、手に入りそうですね。
Schmalz amoromaさま、お返事ありがとうございます。 今、トピ主さまにレスを付けてきました(どこにつければ良いのかいまイチ よく分かっていないわたし・・・)。 そういえば、(ドイツの)どこかでこういう料理、食べたような気もしてき ました。 やっぱり南ドイツのお料理なんですかね?
