ツアーしかありませんので、

食事なしのツアーに申し込むしかありませんね。

こちらのツアーなどは如何ですか?
マイバスもパンダも200ドルと値段は変わりません。
海外からの観光客しか乗りませんからこの値段も仕方ないのかな、と思います。

https://www.allin1.jp:20000/1196663420784/

http://www.pandabus.com/tour_detail.php?tourCode=HKG_J2&brCd=hkg&periodTo=2008-09-30&PHPSESSID=56bb73a76c531f80471a2beb9045442d


ちなみに中環(セントラル)碼頭からピークトラム駅までの15Cのバスなら3ドルちょっとでオープントップバスに乗れますが、数分で終わってしまいます。

私はこれしかのったことがありません。