訂正

メキシコから陸路で第3国に入国、出国したりする場合は、
心配ですが、飛行機で入国する場合、日本人であれば問題ない
と思いますが、一応、大使館に問い合わせてみたらどうでしょうか。

親ひとり、子ひとりの場合
人身売買のバイヤーであるという疑いをかけられる可能性は
あると思います。実際、他国(外国人は)、自国の出国に関しても、
女親は良いが、男親は子どもと出国させないというところも多いです。
(言い回しが変ですが、女と子はいいが、男と子はダメという意味)