予約だけで良いのですか?

ノーマルで購入するのであれば、予約端末をいじれる知り合いでも
居れば、居なくても実際に購入するのであれば、一般代理店で可能で
しょう。

しかし、通常はヘッドキャリアー、つまり名古屋からホーチミン(直行
はまだないので、出国のさいに使う)に飛ぶさいに利用するエアライン
が予約を入れるシステムです。これもノーマルならば入るはず。

ベトナム航空で直接予約を入れてくれるか否かはわかりません。これを
してくれるエアラインと個人では拒否されるエアラインとがあります。
これもあくまで一般論ですが、国内で買うよりも予約だけにして、現地で
購入するほうが若干ですが安いと思います。あくまで普通運賃ですが。

以上全て、日本語でベトナム語はおろか英語も不要です。

しかし、予約だけで良いというのは普通運賃だけでしょう。
制限付き運賃は予約と発券とが程度の差こそあれ、リンクしているので、
予約だけで後は現地で支払いとは行きません。購入という意味であるの
ならば、上の話は無駄になります。

現地の日本人(少なくとも日本語が通じる)経営の旅行代理店でしかない
でしょう。一番簡単なのは、
www.pelican-travel.net/vietnam/#rcmAirでしょう。