ポイントを絞ってみられては?

　ご結婚おめでとうございます。

　ユングフラウヨッホとシルトホルンの展望台を1日で観光することは可能です。
　しかし、お調べになったようにインターラーケンを早く出ないと帰り道の途中で暗くなります。
　ホテルの朝食もそこそこ、、、って言うか朝食時間前に出ることになりますよね。2時間とか1時間とか時間を見ながら行動することになりますし。
　せっかく二人だけでの旅行ですから、観光場所を絞ってゆとりを持って行動するのもよいでしょう。