ロープウェー駅で途中下車とか

スイスの場合、自分から好んでトレッキングを選択しない限り
トレッキングを全くしなくてもかなり山気分を味わえます。
鉄道やロープウェーでかなりの山の上のほうまで行けるからです。

途中駅で降りて駅周辺を歩くだけでトレッキング気分は味わえます。
ハイキングコースでの写真
http://b-tabi.com/diary/swiss.html

提示のルートで高山病はあまり気にすることはないと思いますが、
ユングフラウヨッホで階段の上り下りなどで気持ち悪くなったら
しばらく動かないでいれば回復してきたりします。

回復しなければすぐに来たロープウェーや鉄道などで
山を降りれば直ります。

高山病について
http://b-tabi.com/himalaya1.html