お作りしました。バルセロナだけはどうしても入りませんでした。

最初の4日間はユーロスターでパリ往復(片道2時間余り)3泊がいいかと。

後半はユーレイルグローバルパス利用で5日、15時台着ブルージュ観光、泊、6ブリュッセル途中下車、グランパレス観光(2時間)アムステルダム午後着、観光、泊、7午前アムス観光、ベルリン泊、8ベルリン観光、ミュンヘン泊、9ミュンヘン観光、夜行(寝台)泊、10～11ローマ観光、泊、12列車でミラノ経由スイス入り、グリンデルヴァルト泊、13グリンデル観光、パリ泊、14ユーロスターでロンドンへ。

バルセロナは離れすぎなので次回に。スペインだけなら可能かと。11中にミラノまで移動すると、スイスでゆっくりできます。
ローマ以外は1日で十分観光できます。ベルギーを除き、各都市1日は取っています。ブルージュは半日でも見れます。どこも21時過ぎまで明るいです。

空路でも移動に半日はつぶれるので、初心者の方には早くて便利な列車が一番です。パスを見せるだけです。予約もTGV、タリス、ユーロスター、寝台以外は不要です。

宿はYH(ユースホステル)が清潔で安全です。http://www.jyh.or.jp/ で検索、オンライン予約できます。現地で前日までに電話でも可です。
英語でだいたいOKです。