在来線で

パスがあり、時間もあるならTGV以外で行けばいいかと。
私もグローバルパス3ヶ月で一切予約の必要のない列車(95%がそうです)だけで回りましたが、在来線特急でも所要時間はたいして変らなかったです。TGVは大半が在来線を走っているからです。

パリ～ニースはプロヴァンス地方まで高速専用線を走りますが、数ヶ所は途中下車するので、時間があれば、在来線で十分かと。TGV専用の新駅ができた街は駅が街の中心にある在来線の方が便利ですから。