ご質問の回答とお勧めです。

>フアランポーンに列車の確認に行った際に、その日の夜行に空席があれば、それでピッサヌロークに向かってしまい、朝スコータイ入り

若いって良いなー(笑)
体力があるならこの案に賛成です。


>4:20となっているので、そんな時間から開いてる屋台や(朝食のため)ソンテオはいるのか?と

私のお薦め
この日の晩はピサヌロークに宿をとった方が良い。
そして少し高くなると思いますが朝その足で宿泊予定のホテルに行って荷物を預けて身軽になって観光する方法です。
今地球の歩き方を見たらバスターミナル方向にもホテルがあるようです。(チェンマイ方向に線路の右側)
これらのホテルで朝食をとりその後スコータイへ向かうのも一案です。
朝食の早いホテルは5時半からでした。(参考:ピサヌロークのホテル、ラ・パロマ)
又電車も予定通り着くかどうか?
でも皮肉なものでそういう時って時間通りなのね(^▽^)
そして次の日アユタヤに行くにも気が楽。


>三時から見て回っても夕暮れ時になってしまいますよね・・。やっぱり考え直したプランの方がいいかな。。。

そうね!
前レスでかわいそうなので書き込めませんでしたが遺跡に着くのは普通に考えて4時半から5時くらいかな?
と思っています。(それよりは一時間早くなるようですが)


>遺跡公園って朝6時から開いてるんですね!汗

スコータイも確か8時か8時半くらいだったと思います。(今の時期日の出は6時頃でまだ暗い)
遺跡入場券は1日券のようなものがあるのでそれを買って下さい。(たしか1週間有効だったと記憶しています)


ソンテウですが
>不当に運賃を取られたり

はまず大丈夫と思いますが乗る時に運賃を聞いて乗ってください。
前レスで書き込みましたが他の観光客も多いのでぼることはしないし出来ないと思います。


アユタヤとスコータイの比較ですが…
>こちら(アユタヤ)はスコータイよりも広域だし、

とありますが行動範囲の問題です。
行動範囲によってはアユタヤより広大と思います。

>フアランポーンで列車の確認をした後、できれば市バスで北バスターミナルへ行きたい
>タクシーは自力では乗ったことがないので、ちょっと怖いです・・。

市バスは時間がとてもかかると思われるので利用したことはありません。
タクシー利用が早くて良いと思います。
マンダリンホテルに泊まったとき北ターミナルからマンダリンホテルまで移動したとき確かメーターで160バーツだったように記憶しています。(マンダリンホテルからフアランポーン駅は直ぐなので同じくらいと思います。)
駅前で待っていて流しているタクシーを止め利用して下さい。(駅前で明らかに待機しているタクシーには乗らないこと)
もしタクシーがメーターを働かせなかったらメーターを指さし『コッ、メーターナ』と行って下さい。
メータを指さして『メーター、メーター』と言ったら働かしてくれたという人もいます。
参考:何も言わなくてもメーターを働かせてくれるタクシーの方が多いです。


もしピサヌロークで宿泊されるようでしたらナイトマーケットで夕食用に食べ物を買い込みホテルでの食事も面白いですよ!
私がラ・パロマに泊まった時そうしました。
鳥の足をあぶり焼いたカイ・ヤーンはとてもおいしかったです。(お客さんが多いので待ちます)
そしてスープ、カオニャオ(餅米をふかしたもの)そしてソムタムを買い込みホテルに部屋で食事。
ナイトマーケットの場所はバンコクから来てピサヌローク駅を左に出て左(バンコク方向)に行くとすぐあります。

たくさんの方がレスを出していますね!
みなさんのレスを参考に計画して楽しい旅行になるようにして下さい。